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绿皮马铃薯为什么不宜食用

   日期:2019-07-31 18:41:36     来源:汲滩好景网    浏览:3188    评论:0    

编辑 马浩歌

涉及黑灰产类型:信息窃听、流量劫持

马铃薯中存在一类叫龙葵素的生物碱。龙葵素有神经毒性,人吃了龙葵素后,会抑制体内的胆碱酯酶活性。而胆碱酯酶是催化乙酰胆碱水解成胆碱和乙酸的催化剂。乙酰胆碱是一种神经递质,可以传递神经兴奋。当胆碱酯酶活性被抑制后,乙酰胆碱会在体内积累,从而增强神经兴奋,出现胃肠肌肉痉挛、恶心、呕吐、腹痛、头晕、抽搐、昏迷等症状,甚至能导致死亡。

未成熟的马铃薯、表皮发绿的马铃薯或发芽的马铃薯中龙葵素含量往往较高,不宜食用。

在贮存过程中为了防止马铃薯生芽,应避光保存。在烹饪时可加些食醋,有助于分解龙葵素。

严贺祥表示,新标准是在2003年发布实施的时速160公里客货共线铁路工程系列验收标准以及2010年发布实施的高速铁路工程系列验收标准的基础上修订而成。验收标准从验收单元划分、验收程序和组织、验收内容和要求等方面进行了全面修改完善,划出了工程建设的“质量红线”,将作为强制性标准全面执行。

——习近平2018年11月12日在会见香港澳门各界庆祝国家改革开放40周年访问团时的讲话

马铃薯中龙葵素的安全含量标准为20毫克/100克。正常成熟的马铃薯每100克中龙葵素的含量是5~10毫克,但是未成熟的马铃薯、表皮发绿的马铃薯以及发芽的马铃薯,每100克中龙葵素可以达到25~60毫克,超过了安全含量标准,人食用后就可能出现中毒现象。

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