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u宝娱乐游戏,他31岁,常为了吃丢下工作:人生最大的事,是吃好每顿饭

2020-01-03 13:22:30 浏览量:4996

u宝娱乐游戏,他31岁,常为了吃丢下工作:人生最大的事,是吃好每顿饭

u宝娱乐游戏, 在无人的海边仰望满天星斗;

在清晨的山间里感受一丝宁静,

把餐桌搬到大自然,

随性扎营,

在野炊达人李伦的料理下,

这场“野食”不但不狼狈,

反而是一场精致的美食盛宴。

李伦,一周至少4天以上都在“吃外食”。

关掉网络、远离现代科技,

即使身处几乎一无所有的荒地,

他也能因应不同环境和景色,

布置多变精致的特色餐桌,

李伦曾在高山上遇过低温升不起炉火,

也曾被大雨冲垮搭起的遮雨棚,

或是在酷热夏天里登山,

只为寻得一处美景秘境......

不管遇到多么克难的情况,

李伦总是享受大自然带来的各种变化。

“野炊不管何时何地都能做,

大自然的变化时刻都很迷人,

我们要更爱护地球,

才能享受现有的一切。”

自述 李伦 编辑 白汶平

我叫李伦,从事烧烤工作八年,我开了一家烧烤店,但我平时几乎没什么在管,有时候放下工作就去野炊,大概一周有4天以上,我都在野外吃饭。

餐厅其实是很固定的形式,固定的装潢、固定的地点、固定的菜色,即使偶尔陈设或菜单有变化,但那对我来说还是比较单一的形式。在野外吃饭就不一样了,你可以随兴地挑选喜欢的地点、喜欢的景色,即使我每次去同一个地方,它也会因为白天、夜晚、晴天、雨天,有着各种不同的面貌,这很吸引我。

去之前就要把所有食材准备好,肉也要先腌过,蔬菜的话我会亲自去菜园拔,大概一上午就在忙这个事,接下来要根据我们去的地方、人数、要做的料理来挑装备,有一些铁锅、铁架、烤网、平底锅等等,有时会带个小盆栽,然后桌巾、桌椅、蜡烛这些。

我装备满多的,因为要是去到野外,等于周边什么都没有,所以东西一定都要带齐,去之前我都会清点好才上车出发。

南澳海蚀洞是我觉得最美的地方,那里几乎没有人,开车的话只能够到沙滩边上,我们到了之后,要改搭四轮传动车在沙滩上开20分钟才到达目的地,一般车辆不能开过去,轮子会陷进沙里,没有车的话,徒步要走45分钟。

开四轮传动车的都是当地居民,我们都满熟的,他们常说有些情侣自己来,结果不熟地形,整辆车陷进沙滩,他们有时在这里巡遇到,就会帮忙把这些人拖出来。

在海边要看地形,还有潮汐,涨潮就不能来,像海蚀洞我们在洞口烤,算有点遮蔽,就算下了雨也不怕,我们不会往太里面去,里面有蝙蝠。

找好地点后,就开始扎营,生柴火,我们会在现场就地取材,捡一些石头,堆起来可以放烤肉架和烤网,就可以开始料理,烤肉的木材是自己带的龙眼木,这样肉烤起来有烟熏的香味。

边烤肉边享受风景,玩一下水,一两个小时后就可以吃饭了。铺上喜欢的桌巾、摆一点小植栽、点上蜡烛,或是用led灯照明,放着音乐,看着蓝天、大海、傍晚的夕阳,我真的很喜欢这里,到晚上没有光害,还能看到满天星斗,非常享受。

去山里要注意天气变化,有时候上山可能会起雾,或是突如其来下大雨,有一次我们去登山,结果到了山上,只有3度,非常冷,炉火升不起来,后来我们就把柴火切小,才顺利完成野炊。

夏天的话常有无后雷阵雨,雨非常大,甚至把我们遮雨篷都冲垮了,很狼狈啊,而且就也会冷,幸好那时候有居民经过,还借我们衣服穿;还有一次是帐篷全湿,我们只好回车上过夜。

困难的情况真的很多,可是这些都是大自然真实的样貌和变化,学会一一去克服也就接受了,反而都成为很宝贵的经验。

松萝湖,让我觉得很平静,那一次我爬四小时山,去年10月,天气还有点闷热,那是我自主训练,背着背包就去爬了,两天一夜就住在那,清晨醒来时,看到云雾缭绕的景像,真的很感动。

一个人的话我很简单,就是带着锅、壶、水袋啊、餐具、餐垫这类个人用品,过夜的话就加个帐篷睡袋,食材提前准备好,通常我是自己骑机车出去,后座放我的装备,很轻松惬意地就出发。

我没有特别偏好怎样的地方,山上海边,反正哪里风景好我就往哪里去,现在网路也很发达,或是我有认识一些也喜欢户外的朋友,大家会交流地点。

一般山里比海边合适,山里有树荫、也方便捡树枝当柴火、石头、野花也是随处可得,我会找靠溪边的地方,溪水干净可以直接取用来烧饭、煮咖啡。

虽然我做烧烤8年,但其实我一开始对料理毫无兴趣,只是我觉得我个性不适合上班,去做一些固定工作,后来刚好认识厨师朋友,说想要开间小店卖烧烤,我就合伙加入,从头开始学。

我本身喜欢风景,我们去员工旅游的时候,我就提议露营,每人准备一道菜,我发现大家都很用心,而且对于布置也很讲究,从一些国外的杂志啊去找灵感,我当下觉得喔原来野炊可以这么精致,于是就决定我要带更多人去享受自然,亲近自然,在自然里吃饭。

结果好几位客人,因为喜欢我做的料理,后来变成我的员工。我最多接过一天500人的活动,还有一些公司聚会、户外婚礼等等,有些是办在工厂里、顶楼、户外郊区、海边,几乎什么奇怪的地点我都去了,渐渐地我越来越喜欢料理,现在可以说是很有兴趣了。

我人生没有什么大目标,我很幸运可以把工作和兴趣结合在一起,但这样一来你不能期望赚太多钱,我也给我的员工很多发挥空间,我的烧烤店,不会只有一种固定口味,我都让员工去烤他们喜欢的口味,只要好吃就可以了,毕竟我常常去野炊也不在店里。

我觉得野炊最好还是不要自己一人去,单独会比较危险,最好有两个以上的人同行,去到目的地的过程通常很艰辛,所以我觉得当我可以坐下来好好吃顿饭,那是一天中最美好的时候,一定要布置的很好。

露营野炊,就是要尽可能减少现代化的东西,我去野炊几乎不用手机,也很少带风扇什么的,吹自然风就好,热也没关系。

野炊其实讲求的是方便,一般来说烧烤是最容易的,烤咸猪肉、烤鸡、烤鱼等等,蔬菜的话像玉米、芦笋这类也很合适。

一般人刚接触野炊,可以从露营开始,去营地的话都会帮你准备好帐篷,设备也比较齐全,那食物上面可以尝试自己料理。

香料烤土鸡

腌制肉类:将洋葱、葱、蒜,塞在鸡里面,表面涂抹橄榄油、盐、糖、黑胡椒或义式香料。

制作时先升火,将荷兰锅放上去预热,加一点水,把鸡放进去,上盖,烤一段时间,开盖让水蒸气蒸发后,再上盖,约40分钟或1小时(依照火力大小不同调整),开盖,表面脆皮即可食用。

野外炊饭

白米清水洗过,白米和水比例1:1浸泡30分钟,开火煮,边拌边煮,不上盖,等水滚后盖上盖子,以小火或余火闷25分钟,开盖搅拌,再闷5分钟,即可食用。

咸猪肉

带皮五花肉切3公分以上,先炒香黑胡椒、盐、花椒作为香料,接着把香料、米酒、八角、糖、蒜末均匀抹在肉上腌制2天。

料理食用包锡箔纸包着腌好的厚切五花肉,放在锅内把肉闷熟,接着以烧烤的方式,把表皮烤香或煎香即可食用。

味噌松坂猪

把肉表皮轻轻划开,以味噌、酱油米酒、味霖、糖腌制。料理时倒一点油,小火慢煎,逆纹斜刀切开,让肉熟透,口感也会更好。

柠檬草烤鱼

在鱼内部塞柠檬草,表皮抹盐,去腥调味,用烤鱼专用的鱼夹,夹住鱼的两面,比较好翻面,上炭火烤,细心的烤熟,即可食用。

我习惯使用荷兰锅,可以应用在各种料理方式,在户外或家庭都适合使用,不过锅具厨具挑选的话,建议用个人习惯的就好,后续的清洗和保养比较重要,这样才能用得久。

野炊不难,到哪都可以做,我是觉得我们享受地球带来的美景,也要懂得把地球的东西还给地球,野炊过后垃圾也要带走,多去感受大自然。



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